UNA PROPUESTA EMPRENDEDORA TRAS EL OBJETIVO DE OFRECER UN ALGARROBO, EN DONDE SE DISFRUTA EL ENCANTO DE LO DIFERENTE”. CENAS DE MARIDAJES

“Algarrobo Digital” en su campaña de apoyar el emprendimiento y la oferta de lo diferente, presenta hoy lo que un joven de 21 años ha diseñado para una cena inolvidable en Algarrobo

 

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Se denomina maridaje al arte de combinar platos y vinos con el objetivo de lograr una sinergia de aromas e, incluso, de colores. Es un arte subjetivo, abierto a constantes aportaciones.

El producto, el proveedor, la cocina y el Vino, en Algarrobo en un Producto VIVO

Cuatro palabras que cada una en sí misma es un concepto, a partir de ellas muchos libros se han escrito, traen consigo D.O (Denominación de Origen), sellos verdes, sellos orgánicos, chefs con actitud rockstar, realityes y mucha tendencia.

Desde mi mirada queremos presentarles a Renzo Ramos. Un joven Algarrobino de 21 años que ama el mar y la gastronomía con un visión distinta.

Renzo nos dice: Crecí de pequeño en un restaurant en Canadá, literalmente dormí debajo de una mesa, por ello mi familiaridad con la cocina es espontánea. 

           Recorriendo y visitando las diferentes Viñas encontré vinos de calidad mundial, que están al lado nuestro y quizás no se conocen ni sabe distinguir sus variedades.

Por otra parte, la técnica culinaria es hoy un arte que se destaca y privilegia al momento de elegir qué hacer en una noche acompañado. Los canales de televisión en Chile y en mundo, le asignan dan a la gastronomía, a la lata cocina, espacios de alto rating.

Así, los placeres sensoriales de una cena de alta cocina la hacen muy requerida, en lo cual el factor diferenciador juego un rol muy importante. Es una mezcla única que está en el pulso de lo humano y tierra: un “producto vivo”.

En su historia, Renzo, pese a su corta edad, aparecen personajes con nombre, como “Caco” el cazador de conejos silvestres, “Roby” el Pescador que es todo un mago cuando llega al restaurant con un lenguado, y el infaltable crujiente pan de “La Rosita”. Allí está la potencia de un Algarrobo vivo y culinario, cultural y honesto.

Pese a sus cortos 21 años, Renzo es un joven emprendedor que se esfuerza para atender los servicios gastronómicos de excelencia. Su pasión por el tema lo lleva a proponer su visión, su capacidad de asombro compartida con los clientes que atiende en cada mesa, en cada bocado, en cada acto, y hace de su vida un hecho extraordinario, quebrando el curso de la historia y el paradigma de que el peor servicio de América es el chileno y que en la playa se come “regular”.

De esta forma con tenacidad y decisión, nos afirma Renzo, “decidí proponer y liderar una idea en el nuevo restaurant “Macerado Algarrobo” donde fui acogido y así poder unir producto locales, los proveedores también locales y el vino de la zona, en una Cena-Maridaje, armonizando cocina y vino, transmitiendo que detrás de cada bocado hay una historia llena de historia y esfuerzos, de sueños y anhelos de colores y sabores.

Esta serie de cuatro CENAS-MARIDAJE se inicia el Viernes 7 y Sábado, a partir de las 20:00 hrs en el marco de los panoramas de Vacaciones de Invierno. Se degustarán cuatro platos con productos locales, cada uno de ellos con vinos de pequeñas viñas de la zona. El valor $32.000 por persona. Cupos limitados previa reserva). Renzo Ramos 9 7109 5885 correo: renzo.ramos@culinary.cl