El jurado, compuesto por destacados referentes de la gastronomía como Sergi Arola, chef consultor; Paula Báez, chef y propietaria de Trespeces y vicepresidenta de Les Toques Blanches; Marcelo Beltrán, crítico gastronómico de El Mercurio de Valparaíso; y Antony Sayán, chef local, tuvo la ardua tarea de evaluar tres preparaciones diferentes por cada participante: Caldillo de Congrio, Congrio Frito y Congrio a tu Estilo.
Ganadores por Subcategorías:
• Caldillo de Congrio: Macerado Algarrobo – Destacado por su autenticidad y sabor tradicional.
• Congrio Frito: 5 Océanos – Reconocido por su crocancia perfecta y equilibrio en sus sabores.
• Congrio a tu Estilo: Peces Gordos – Una propuesta innovadora que cautivó al jurado.
Premiación General
En la evaluación global, considerando el desempeño en las tres categorías, el jurado otorgó los siguientes reconocimientos:
Primer lugar: Macerado Algarrobo
Segundo lugar: Peces Gordos
Tercer lugar: 5 Océanos
Gran idea, la calidad de la gastronomía, pero real, con sustento. Atraer a sibaritas gastronómicos reales, no cualquiera es sibarita gastronómico real. Un sibarita gastronómico real no necesita que le cuenten cuentos sobre comidas o sobre la comida. Los concursos para atraer sibaritas gastronómicos reales son buenos, pero no se puede esperar algo popular y tampoco de trata de lujo o lujos, se trata de contemplación a través del gusto, de la vista y del olfato. El marketing justo, real y trabajoso, gran posibilidad para la ciudad de Algarrobo. No debe ser cuento, debe ser experiencia gastronómica sin cuento y no importa el lugar, importa la honestidad, la decencia y cariño por la gastronomía bien hecha.
ResponderEliminarEfectivamente Una Ciudad Sostenible, tampoco se trata de sibaritas gastronómicos millonarios o de mucho dinero, se trata de personas con las envidiables capacidades de detectar la gran belleza que es comer, oler y ver un buen plato de comida hecha con dedicación de un muy buen cocinero o cocinera, en este caso. Persistentemente así, si, es una gran posibilidad para la ciudad de Algarrobo.
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